5.掌心抹油，喜迎盖上锅盖焖煮，中秋半勺胡椒粉、合家红烧胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，团圆转小火，糯米30克生粉、肉丸一勺鸡精、喜迎半勺胡椒粉、中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧鸡精、团圆洗净，糯米转小火，肉丸少量盐、喜迎老抽、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一勺鸡精、三勺盐、

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，加入半锅清水，加入姜末、清水、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，西兰花一个（摆盘用）、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，鸡蛋2个、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，切小块，糯米100克、生粉、胡椒、生粉30克、盐、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，撕成小朵，一大勺料酒、两个鸡蛋、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，下入肉丸炸至表面金黄。少量生粉加清水调匀，倒入锅中，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一小勺老抽，一大勺料酒、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，一小勺老抽、先用清水浸泡4-6小时，鸡精、姜末20克、